Atilla Kantarcı
[email protected]
ALTERNATİF KAYSI ÜRÜNLERİ
24 Ocak 2025 08:48Malatya kaysısı, özellikle kurutulmuş yani “çir” haliyle dünya çapında ün kazanmış bir ürünümüzdür.
Sanıyorum tüm Malatya bu konuda hemfikirdir.
Ancak, bu göz bebeği ürünümüzü sadece çir halinde satmak, kaysımızın potansiyelini sınırlamıyor mu?
Bence son derece sınırlıyor….
Kaysıyı sadece çir olarak kullanmak artık çok yanlış bir yol.
Neden mi?
Eskiden sadece çekirdek bile işçi parasını karşılıyordu. Şimdi ise maliyetler çok yükseldi ve insanımız hak ettiği karşılığı alamıyor maalesef.
Geçenlerde bu işlerin uzmanı Ziraat Mühendisi Cumali Ünaldı ile bir telefon görüşmesi yaptım. Bu konuları konuştuk.
İlginç fikirleri var Cumali Ünaldı’nın.
Dağa taşa, Beydağı’nın her noktasına piç kaysı ekelim. Gübre, ilaç, hormon vs atmayalım. Kendi halinde organik olarak yetişsin diyor.
Kaysıyı kurutulup, toz hale getiren bir fabrika bu işi çözecektir. Kaysı tozunu çıkardıktan sonra, çocuk maması, meyveli kurabiye, meyveli dondurma üreticileri doğal alıcılar olacak ve pazar sorunu olmayacaktır.
Dondurma sektörünün çok önemli olduğu, üçyüz milyon nüfuslu ABD ve beş yüz milyonluk Avrupa en büyük alıcımız olacaktır.
Bu işlemden sonra Malatya için iki milyar dolarlık bir girdiden bahsediyor.
Yıllardır 500 milyon doları aşmayan bir kaysı girdisi için çok güzel bir rakam değil mi?
Kaysı üreticilerimizin alışkanlıklarını değiştirmenin, alternatif yollara girmenin ne kadar zor olduğunu biliyorum. Ama zamanın değiştiğini ve değişmeyen tek şeyin değişimin kendisi olduğunu iyi bilmemiz gerek.
Alternatifler, sadece kaysı kurusu satışını değil, ürünün farklı kullanım alanlarını keşfederek değerini artırabilir. Pazar araştırması yaparak hangi alternatiflerin daha popüler olabileceğini belirlemek, üretim ve pazarlama stratejimizi yönlendirebilir.
Alternatif, hem gelir artışı sağlayabilir hem de kaysının pazarını çeşitlendirebilir.
Türkiye dışında çok kullanılan bir kaç alternatif ;
Kaysı Sosları: Özellikle et yemeklerinde ve salatalarda kullanılabilecek kaysı bazlı soslar üretilebilir. Kaysı tatlılardan tuzlulara kadar geniş bir kullanım yelpazesinde soslara dönüştürülebilir. Farklı malzemelerle kaysının tatlı, ekşi ve asidik özelliği güzel bir şekilde dengelenebilir.
Kaysı Kurusu ile Karışım Ürünler: Kaysı kurusu, farklı meyve kuruları veya tahıllarla karıştırılarak sağlıklı atıştırmalıklar, kahvaltılıklar oluşturulabilir. (Kaysı kurusu ve kuru yemiş karışımları, kaysı kurusu ve yulaf ezmesi karışımları, kaysı kurusu ve sütlü ürünler, kaysı kurusu ve tahıllar, kaysı kurusu ve çikolata, kaysı kurusu ve baharatlar)
Kaysı Cevizli veya Fındıklı Kurabiyeler: Kaysı, kurabiyeler ve tatlılar için harika bir içerik olabilir. Kaysı ve kuruyemişlerin bir araya geldiği atıştırmalıklar da tercih edilebilir.
Kaysıdan Doğal Cilt Bakım Ürünleri: Kaysı yağı, kaysı çekirdeği yağı, cilt bakımında faydalıdır. Kaysı çekirdeği yağı, nemlendirici ve anti-aging ürünlerde kullanılabilir. (Kaysılı yüz maskeleri, peeling ürünleri, yüz temizleme jelleri, vücut losyonları ve kremleri, dudak nemlendiriciler)
Kaysı Suyu veya Konsantresi: Kaysının suyu, pek çok meyve suyu karışımında kullanılabilir. Kaysı konsantresi de tatlılarda, içeceklerde ve yemeklerde kullanılabilir.
Kaysı Reçeli ve Marmelatı: Kayısı, reçel ve marmelat yapımında oldukça popülerdir. Bu ürünler, özellikle yurtdışında pazarlama açısından etkili olabilir.
Selam olsun Malatya’mın alternatiflere yönelerek kaysısını değerlendiren güzel insanlarına…
Yorumlar (0)
Yazarın Diğer Yazıları
SEZAİ YILMAZ
10 Nisan 2025 08:48
TAVİT KÖLETAVİTOĞLU
07 Nisan 2025 08:48
ÇAKIR DAYI
02 Nisan 2025 08:48
ESKİ BAYRAMLAR
27 Mart 2025 08:48
CEVAT ÇOBANLI
20 Mart 2025 08:48
MESUT PARLAK
10 Mart 2025 08:48
SİNEMA CADDESİ - BEŞ KONAKLAR
05 Mart 2025 08:48
ESKİ RAMAZANLAR
01 Mart 2025 08:48
YUNUSEMRE CADDESİ-DİĞER KANALBOYU
27 Şubat 2025 08:48
KANAL BOYU - KERNEK MAHALLESİ
20 Şubat 2025 08:48
ESKİ FOTOĞRAÇILAR
19 Şubat 2025 08:48
BİR VARMIŞ BİR YOKMUŞ…
05 Şubat 2025 08:48
SAATLİ MAARİF TAKVİMİ
29 Ocak 2025 08:48
AZİZLER CEGETİ
26 Ocak 2025 08:48
KRİZİN FIRSATA ÇEVRİLEMEDİĞİ ŞEHİR!
15 Ocak 2025 08:48
SOKAKTAN GELEN SESLER
27 Kasım 2024 08:48
MAHALLEM…
21 Kasım 2024 08:48
BAKKAL AMCA
13 Kasım 2024 08:48
MALATYA’DA KIŞ HAZIRLIKLARI
21 Eylul 2024 08:48
MALATYA KADINLAR HAMAM KÜLTÜRÜ
05 Eylul 2024 08:48
HACELİ
30 Ağustos 2024 08:48
SOHBET
12 Mayıs 2024 08:48
SİNEMA CADDESİ SANAT SOKAĞI OLARAK DÜZENLENMELİDİR…
18 Nisan 2024 08:48
PEHLİVAN DOĞAN
04 Nisan 2024 08:48
HAYRETTİN ABACI
08 Mart 2024 08:48
HÜSEYİN CAHİT FIRAT
21 Ocak 2024 08:48
MIH OSMAN
08 Ocak 2024 08:48
MALATYALIYI NASIL TANIRSINIZ
04 Ocak 2024 08:48
KANTAR KAHVESİ
14 Aralık 2023 08:48
HÜRRİYET AİLE ÇAY BAHÇESİ
02 Aralık 2023 08:48
KERNEK AİLE GÖL GAZİNOSU
29 Kasım 2023 08:48
ÖZKAN AKBULUT
24 Kasım 2023 08:48
HATIR İÇİN…
05 Ekim 2023 08:48
DEGİRMANLARIMIZ…
29 Eylul 2023 08:48
NEŞET ERTAŞ’ RAHMETLE ANIYORUM…
27 Eylul 2023 08:48
MALATYA’NIN FETHİ
23 Eylul 2023 08:48
BERBERLER
21 Eylul 2023 08:48
FAHRİ ÖZYILDIRIM
06 Eylul 2023 08:48
GARCI GELDİ HANIM
24 Ağustos 2023 08:48
DEVE CENGİZ
17 Ağustos 2023 08:48
MIŞ GİBİ YAPANLARA!…
10 Ağustos 2023 08:48
HADİ DAYI
07 Ağustos 2023 08:48
SUCEYİN KÖPRÜSÜ…
06 Temmuz 2023 08:48
ESKİ BAYRAMLAR
27 Haziran 2023 08:48
MAMİKANLI VAHAP AĞA
02 Haziran 2023 08:48
HEY GİDİ GÜNLER HEY
21 Mayıs 2023 08:48
FERİT MEVLÜT ASLANOĞLU
16 Mayıs 2023 08:48
HASAN DERİNKÖK (HASAN BEG)
12 Mayıs 2023 08:48
NURETTİN SOYKAN
06 Mayıs 2023 08:48
EŞREF BİTLİS
04 Mayıs 2023 08:48
TURAN EMEKSİZ
29 Nisan 2023 08:48
SITMAPINARI
08 Nisan 2023 08:48
YERİNDE DÖNÜŞÜM…
20 Mart 2023 08:48
GELECEĞİMİZ İÇİN MALATYA’LILIK BİLİNCİ OLUŞTURMALIYIZ…
04 Mart 2023 08:48
ŞEHRİMİZ YENİDEN İNŞA EDİLİRKEN…
27 Şubat 2023 08:48
HAZİN BİR MÜTEAHİT HİKAYESİ…
23 Şubat 2023 08:48
KAYBOLAN MESLEKLER: SEYYAR BİLEYCİLER
07 Ocak 2023 08:48
AZİZLER CEGETİ
31 Aralık 2022 08:48
KADİR AĞA
17 Kasım 2022 08:48
ARGUVANSPOR
21 Ekim 2022 08:48
ADAB-MUAŞERET
16 Ekim 2022 08:48
Fevzi Yener
07 Ekim 2022 08:48
MALATYA’DA KIŞ HAZIRLIKLARI
30 Eylul 2022 08:48
BOZKIRIN TEZENESİ… ÖLÜM YILDÖNÜMÜNDE SAYGILARIMLA…
25 Eylul 2022 08:48
ADNAN IŞIK
25 Ağustos 2022 08:48
CİNGENLİK
19 Ağustos 2022 08:48
MALATYA’DA LAKAPLAR
17 Temmuz 2022 08:48
ORDUZU MAHALLE KARARI!…
07 Temmuz 2022 08:48
ADIYAMANLI HACI DAYI
01 Temmuz 2022 08:48
BİR ŞEYLER EKSİK
17 Haziran 2022 08:48
TEZE CAMİ NEDEN ÖNEMLİ
01 Mayıs 2022 08:48
MALATYALIYI NASIL TANIRSINIZ
11 Mart 2022 08:48
MEZARLIK KUMARCILARI!
25 Şubat 2022 08:48
AKLIMA MUKAYYET OL
15 Şubat 2022 08:48
HÜSEYİN DOĞAN DEDE
06 Şubat 2022 08:48
MALATYA KADINLAR HAMAM KÜLTÜRÜ
04 Şubat 2022 08:48
VELİLERİMİZ (ONYEDİLİ)
18 Ocak 2022 08:48
MALATYA SOHBET KÜLTÜRÜ
24 Aralık 2021 08:48
HÜSEYİN BEG KÖRPÜSÜ
17 Aralık 2021 08:48
MALATYA KUYUMCULAR ÇARŞISI,
08 Kasım 2021 08:48
GELECEĞİMİZ İÇİN MALATYALILIK BİLİNCİ OLUŞTURMALIYIZ
04 Kasım 2021 08:48
BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ
31 Ekim 2021 08:48
ÇİN SEDDİ
15 Ekim 2021 08:48
ASLANTEPENİN GELECEĞİ İÇİN ÇOK ÖNEMLİ BİR KONU!
07 Ekim 2021 08:48
2021 UNESCO AHİLİK YILI!
23 Eylul 2021 08:48
BUNLAR DA MI YALAN
10 Eylul 2021 08:48
NEREDE O ESKİ KOMŞULUKLAR
24 Ağustos 2021 08:48
Bir Malatyalıyı nasıl tanırsınız?
08 Ağustos 2021 08:48
BOHÇACI GELDİ HANIM
08 Ağustos 2021 08:48
ASLANTEPE
27 Temmuz 2021 08:48
GEL DE ARAMA...
24 Temmuz 2021 08:48
NELER OLUYOR MALATYADA...
10 Haziran 2021 08:48
SEVCAN ORHAN MALATYADA
31 Mayıs 2021 08:48
GANERENİN YÜKÜNÜ ÇEKENLER VE YOĞURTÇU BAZARI
29 Mayıs 2021 08:48
ESKİ BAYRAMLAR
15 Mayıs 2021 08:48
Şahin Tepesi
07 Mayıs 2021 08:48
ÖLÜM YIL DÖNÜMÜNDE RAHMETLE ANIYORUM... NURETTİN SOYKAN
06 Mayıs 2021 08:48
KERNEK...
01 Mayıs 2021 08:48
MALATYADA İLK RADYO
23 Nisan 2021 08:48
SIĞIRA GATMA
02 Nisan 2021 08:48
ÇANAKKALE DESTANI
22 Mart 2021 08:48
GÜZEL MAHALLEM
22 Mart 2021 08:48
HORHOP
27 Şubat 2021 08:48
ESKİ OTOBÜS ŞOFÖRLERİ
04 Şubat 2021 08:48
PAVLİKİANLAR VE MALATYA
30 Ocak 2021 08:48
TOMMİKS
08 Ocak 2021 08:48
ÖZKAN SÜMER
25 Aralık 2020 08:48
ADNAN IŞIK
23 Aralık 2020 08:48
ARDIÇ AĞACI
18 Aralık 2020 08:48
İCATLAR
11 Aralık 2020 08:48
FABRİKATÖR MEHMET BEY. (ARABOSMAN)
04 Aralık 2020 08:48
GEÇMİŞİNİ BİLMEYEN GELECEĞİ İNŞA EDEMEZ
26 Kasım 2020 08:48
İSPANYOL PAÇA PANTOLON
20 Kasım 2020 08:48
GÜZEL GÜNLERDİ VESSELAM
13 Kasım 2020 08:48
NE GÜZEL KOMŞUMUZDUN SEN ..
06 Kasım 2020 08:48
ŞİRKET HANI
05 Kasım 2020 08:48
BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ
29 Ekim 2020 08:48
ZİYARETLERİMİZ
23 Ekim 2020 08:48
HÜSEYİN ÖZHAN
19 Ekim 2020 08:48
ESKİ FOTOĞRAFÇILAR
17 Ekim 2020 08:48
OYUNLARIMIZ
16 Ekim 2020 08:48
HADİ DAYI
15 Ekim 2020 08:48
ZÖHRE ANADAN Bİ MEKTUP DAHA VAR...
10 Ekim 2020 08:48
DAKTİLO
02 Ekim 2020 08:48
NEREDE O ESKİ BANKALAR
25 Eylul 2020 08:48
MIH OSMAN
23 Eylul 2020 08:48
GANERE
18 Eylul 2020 08:48
ZÖHRE ANADAN MEKTUP VAR...
11 Eylul 2020 08:48
HÜSEYİN YEŞİL
31 Ağustos 2020 08:48
MALATYA MASALI
14 Ağustos 2020 08:48
MATALCI AMCA
07 Ağustos 2020 08:48
NEDEN DÜŞER GİBİ YAPTIK!!!
04 Ağustos 2020 08:48
ESKİ BAYRAMLAR
31 Temmuz 2020 08:48
GEÇMİŞE ÖZLEM
25 Temmuz 2020 08:48
KIRK AMBAR
17 Temmuz 2020 08:48
ZALATACILAR (SALATACILAR)
03 Temmuz 2020 08:48
CEMAAT KURMA
01 Temmuz 2020 08:48
PASTANELERİMİZ
26 Haziran 2020 08:48
MALATYA RADYOSU
25 Haziran 2020 08:48
BELEDİYE BAŞKANLARININ DİKKATİNE
20 Haziran 2020 08:48
MAZİDEKİ LEZZETLER. (2)
19 Haziran 2020 08:48
MAZİDEKİ LEZZETLER.
12 Haziran 2020 08:48
TABELACILAR
05 Haziran 2020 08:48
HAYRETTİN ABACI'NIN ANISINA
01 Haziran 2020 08:48
KIŞLA CADDESİ
22 Mayıs 2020 08:48
İRAN BAYRAĞI
15 Mayıs 2020 08:48
GÜLMEK LAZIM
08 Mayıs 2020 08:48
BÜYÜK BAŞKAN NURETTİN SOYKAN RUHUN ŞAD, MEKANIN CENNET OLSUN...
06 Mayıs 2020 08:48
KORONAYA BİR DE BU AÇIDAN BAKALIM.
01 Mayıs 2020 08:48
RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ
24 Nisan 2020 08:48
EVDE KAL MALATYA
17 Nisan 2020 08:48
ASİMİLE OLMAK
16 Nisan 2020 08:48
ÇOCUKLUK LEZZETLERİ
10 Nisan 2020 08:48
NECATİ DİKMEN
03 Nisan 2020 08:48
BİR KERNEKLİNİN GÖZÜYLE...
27 Mart 2020 08:48
KORONA, KORONA NE İŞLER AÇTIN BAŞIMA
21 Mart 2020 08:48
ÇANAKKALE DESTANI
20 Mart 2020 08:48
KERNEK AİLE GÖL GAZİNOSU
13 Mart 2020 08:48
HÜRRİYET AİLE ÇAY BAHÇESİ
09 Mart 2020 08:48
NANO TEKNOLOJİ
02 Mart 2020 08:48
OKUDUĞUNU ANLAMAK
21 Şubat 2020 08:48
TURAN ÇEVİK
14 Şubat 2020 08:48
Bedo
13 Şubat 2020 08:48
UÇURTMA .
07 Şubat 2020 08:48
UDİ NEVRES BEY.
04 Şubat 2020 08:48
ŞEHİR KUZEYE DOĞRU BÜYÜMEMELİDİR
31 Ocak 2020 08:48
KİRAZ ÇALMAK.
27 Ocak 2020 08:48
MİSAFİRLİK
16 Ocak 2020 08:48