Maalesef diğer kültürler karşısında, asimile olarak baskın kültürlerin hakimiyetine girdik.
Malatya'da yaşı elliyi geçmiş herkese soruyorum;
Analı kızlı diye bir yemek duymuş muydunuz?
Son yıllara kadar duyduğunuzu sanmıyorum...
Bizim yıllarca dolma küfte, ya da tiritli dolma küfte olarak bildiğimiz Malatya'nın alamet-i farikası olan yemeğimiz birden Adana'nın analı kızlısı oldu.
Bir Allah'ın Kulu da çıkıp yahu biz buna böyle demezdik demedi ...
Elli yaş üstüne bir sorum daha var?
Düğününüzde ne yemek yapılmıştı?
Kavurma diyen var mı?
Sanmam...
Aşçı Veysel dayının teştlerde pişirdiği o güzelim etli balcan yemeğimiz ,
Kazan'larla pişen gerek bulgur gerek pirinç pilavlarımız,
Bizim kültürümüzün ürünü değil miydi.
Kavurmaya geçiş ne zaman oldu?
Malatya'da yaşı elliyi geçmiş herkese soruyorum;
Analı kızlı diye bir yemek duymuş muydunuz?
Son yıllara kadar duyduğunuzu sanmıyorum...
Bizim yıllarca dolma küfte, ya da tiritli dolma küfte olarak bildiğimiz Malatya'nın alamet-i farikası olan yemeğimiz birden Adana'nın analı kızlısı oldu.
Bir Allah'ın Kulu da çıkıp yahu biz buna böyle demezdik demedi ...
Elli yaş üstüne bir sorum daha var?
Düğününüzde ne yemek yapılmıştı?
Kavurma diyen var mı?
Sanmam...
Aşçı Veysel dayının teştlerde pişirdiği o güzelim etli balcan yemeğimiz ,
Kazan'larla pişen gerek bulgur gerek pirinç pilavlarımız,
Bizim kültürümüzün ürünü değil miydi.
Kavurmaya geçiş ne zaman oldu?