Malatyanın yemek kültürü çok zengindir.Avrat küfdesi diye küfdeler vardır.Kiraz,dut,ayva,fasulye yapraklarından yarma ile yapılır.
YARMA;Küfde yapmak için genelde YARMA kullanılır. (AYarma kepeği çıkarılmış,buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir çeşit bulgur.
BULGUR; kaynatılmış buğdaydan,
YARMA kaynatılmamış aşurelik buğdaydan elde edilir)
Yarmamız bitmişti,önceki yıllar bir online alışveriş merkezinden almıştık,beğenmiştik.Tekrar 5 kg kargo ile getirttik.
Özcan Aydıncak usta mahir elleriyle AVRAT KÜFDESİ yaptı,60 yıllık Kadim Malatyalı dostum,ortaokul,lise,Üniversiteden arkadaşım,Özderede komşum Tuncer Kelleci ve Muhterem eşi Sabahat Erden Kelleci hanımefendi teşrif ettiler ,KURUSOĞAN,KÖZDE PİŞMİŞ İSOT EŞLİĞİNDE,birlikte kaşık çaldık
NOT
Daha önce avrat küfdesi ve yapılışı ile ilgili paylaşım yapmıltım.
İlgilenen için linki aşağıda
https://www.facebook.com/haydincak/posts/10160769939629390
.jpg)
